Akhir-akhir ini, kedelai makin terkenal karena jadi bahan proses pembikinan tahu, susu kedelai, dan protein nabati memiliki tekstur. Orang yang ikuti diet vegetarian yang ketat, kerap memakai kedelai untuk gantikan protein daging. Selainnya mempunyai kandungan protein yang tinggi, kedelai kaya gizi-nutrisi penting yang lain yang diperlukan oleh badan.
Kedelai dalam lamanKedelai hijau muda disebutkan edamame, orang dapat mengukus dan mengkonsumsinya dari polong sebagai sajian pembuka. Kedelai kuning umumnya dipakai oleh beberapa produsen untuk produksi susu kedelai, tahu, dan tempe. Paling akhir, ada kedelai hitam yang direbus atau difermentasi dalam masakan tradisionil Asia.
Sediakan protein yang komplet, dengan memiliki kandungan 9 asam amino fundamental. Menurut Departemen Pertanian Amerika, 100 g kedelai hijau masak tanpa garam memiliki kandungan 12,35 g protein, 6,4 g lemak, 11,05 g karbohidrat, dan 4,2 g serat. Kedelai rendah lemak jemu dan tinggi protein, vitamin C, folat, sekalian jadi sumber kalsium, magnesium, fosfor, dan kalium.
Karbohidrat
Merilis dari verywellfit, sekitaran 30% kalori kedelai datang dari karbohidrat, dan lebih dari dua pertiga karbohidrat ini datang dari serat. Karbohidrat yang masih ada dalam kedelai berbentuk jadi gula alami, seperti sukrosa dan rafinosa.
Lemak
Walau kedelai bukan makanan tinggi lemak, tetapi kacang kedelai memiliki kandungan banyak lemak makanan. Lemak ini pada intinya ialah tipe yang bagus pada sebuah jatah, hingga lebih bagus untuk mengecek cap pada produk kedelai.
Protein
Bila anda cemas protein nabati ini tidak sesuai dengan tipe hewani, karena itu anda tak perlu bikin pusing hal itu. Kedelai terhitung salah satunya dari barisan hewan makanan nabati yang dipandang seperti protein komplet, maknanya memiliki kandungan semua asam amino fundamental yang diperlukan badan lewat makanan.
Vitamin dan Mineral
Kedelai bisa menambah beberapa mikronutrien ke konsumsi harian, kacang tipe ini kaya potasium, folat, magnesium, kalsium, zat besi, dan thiamin, yang menolong jaga tulang semakin kuat dan sehat. Kedelai kaya asam folat dan vitamin B kompleks yang penting untuk ibu hamil.
Kalori
Kedelai satu jatah dengan berat 100 g memiliki kandungan 172 kalori, 42% salah satunya datang dari protein, 47% dari lemak, dan 19% dari karbohidrat. Kedelai mempunyai kandungan serat yang cukup hingga membuat anda berasa kenyang dan terbebas dari makan terlalu berlebih.
Untuk mengerem pergerakan harga kedelai, lewat Tubuh Pangan Nasional mengimpor kedelai sekitar 56 ribu ton lewat importir swasta, PT FKS Multi Agro.
Zulhas menyarankan supaya bantuan harga kedelai itu dikasih ke importir. Sekarang ini, ketentuannya tengah digodok.
Kedelai dikenali banyak memiliki gizi baik untuk kesehatan. Banyak olahan kedelai yang dapat kita temui, dari tahu tempe sampai natto dari Jepang.
Diambil dari Healthline, kacang kedelai memiliki kandungan banyak gizi seperti protein, dan, karbohidrat, lemak, dan mineral dan vitamin.
Kedelai memiliki kandungan karbohidrat, protein, serat, zat besi, vitamin B, magnesium dan yang lain. Adapun kacang tanah vitamin E, B3, B5, lemak, dan kalori.
Menteri Perdagangan Zulkifli Hasan atau Zulhas menjelaskan, resapan bantuan kedelai ke pengrajin tahu tempe sejumlah Rp 1.000 per kg tidak maskimal di tahun 2022 kemarin.
Direktur Khusus Perum Bulog Budi Waseso alias Buwas membuka suara masalah saran Menteri Perdagangan Zulkifli Hasan ihwal pemberian bantuan melalui pebisnis importir kedelai.
Menurut Ketua Umum Gakoptindo, Aip Syarifuddin, kedelai lokal sebetulnya dapat untuk memproduksi tahu dan tempe, dan kwalitasnya tidak kalah kedelai import
Kedelai terhitung sumber protein yang dari spesies kacang-kacangan dari Asia Timur.
Protein hewani sebagai salah satunya sumber makanan yang dapat menahan anak terserang stunting.